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Manger des produits locaux, savoureux, sains de nos fermes liégeoises         Découvrez nos paniers

Panier Familial 10,00€
Panier Familial
Sem 18/09: Bettes, Carottes, Chou-fleur, Haricots, Navets.
Soupe Potimarron-Tomate 8,30€
Soupe Potimarron-Tomate
Le colis soupe contient ± 1.7kg de potimarrons, 1kg de tomates, 0.7kg d'oignons nouveaux et 1kg de carottes.
Pleurotes Bio (400gr) 4,90€
Pleurotes Bio (400gr)
Ravier de pleurotes de chez Fungi Up (Strée). Cultivées sur du marc de café liégeois!
Céleri-Vert 1,70€
Céleri-Vert
Céleri-Vert du Jardin d'antan à Hody.
Butternut ±2kg 3,60€
Butternut ±2kg
Les butternuts proviennent du Jardin d'antan (Hody).
Coloquintes 10 pièces 8,00€
Coloquintes 10 pièces
Les coloquintes du Jardin d'antan - Pack de 10 pièces (non comestible).
Fromage Raclette Bio 800gr 15,50€
Fromage Raclette Bio 800gr
Assortiment de fromages Li blanc coucou de chez Counasse à Werbomont.
Yaourts Natures Bio (6X125gr) 6,20€
Yaourts Natures Bio (6X125gr)
Pack de 6 yaourts natures bio de la ferme Demoitié à Ouffet.
Farine d'épeautre demi-grise 2kg bio 80% 6,72€
Farine d
Du grain à la farine, Anne-Françoise produit le tout dans sa ferme certifiée bio depuis 10 ans. Farine moulue sur meule de pierre à Verdenne.
Magret de Canard 350gr 7,90€
Magret de Canard 350gr
Myriam et Marc Lamy de Sprimont élèvent le canard mulard à Sprimont.
Boeuf limousin bio 5kg 72,50€
Boeuf limousin bio 5kg
Le colis de Boeuf limousin bio de la ferme Bergifa à Lierneux. Clôture le 27/09 Livraison sem du 02/10
Charmois (200gr) 3,90€
Charmois (200gr)
Fromage de vache à pâte mi-molle. Il est produit par la coopérative fermière de Méan.
Feta Bio (150gr) 3,00€
Feta Bio (150gr)
Feta de la fromagerie Le Chèvre-Feuille à Haillot.
Jus de Pommes (3L) 7,00€
Jus de Pommes (3L)
Jus de pommes de chez Georges Leclerc à Aubin (Neufchâteau)

Concept


PointFerme est une coopérative à finalité sociale regroupant d'abord des producteurs du Condroz liégeois, créée avec le soutien du GAL Pays des Condruses.

Maintenant, Point Ferme vole de ses propres ailes, elle est une coopérative ouverte à tous les agriculteurs de la province de Liège. Régulièrement, de nouveaux coopérateurs viennent nous renforcer et augmenter la diversité de produits que nous pouvons vous proposer. Nous ne choisissons toutefois de ne vous livrer que le meilleur de nos campagnes.

Les producteurs coopérateurs de Point Ferme :


Sébastien Demoitié

Ferme d'élevage bio, lait, fromages, maquée, yogourts

Localité : Ouffet

Sébastien Demoitié est éleveur de vaches laitières à Ouffet. Il a fait le choix de nourrir ses vaches avec de l'herbe, des légumineuses et des céréales bio, le tout produit par ses soins. L'agriculture pratiquée par les Demoitié est une agriculture militante et qui va de l'avant, les Demoitié osent sortir de leur ferme pour demander des prix plus justes. Ici, le travail est très professionnel et on n'a pas peur de voir les choses en grand.

La ferme Demoitié, à Ouffet, est en coopérative avec 50 agriculteurs bio. La coopérative Biolé leur permet de mieux valoriser leur lait. Une partie du lait est transformée en fromage et les produits sont commercialisés directement par les producteurs. La production de fromage à façon est réalisée par des fromageries spécialisées.

Depuis septembre 2012, les Demoitié se sont équipés d'une fromagerie sur la ferme. Ils réalisent maintenant eux-même du beurre, des yogourts, et d'autres produits frais.


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Laurent Born, Jardin d'Antan

Légumes anciens en agriculture raisonnée

Localité : Marchin, Hody

Laurent du Jardin d'antan (Hody, Marchin) est responsable production de la coopérative PointFerme. Il cultive des légumes diversifiés de plein champs. Avec un minimum d'intrants, Laurent sait produire du goût, de la fraîcheur, de la diversité, son menu préféré : les anciennes variétés. Toutes ses cultures sont faites en pleine terre. Certains légumes sont cultivés dans des serres tunnels ou sous film de forçage, pour leur permettre d'arriver un peu plus tôt dans la saison. Mais rien ne pousse hors du sol. Comme pour les vins, c'est le terroir qui confère sa particularité à la récolte! En mangeant les légumes de Laurent, vous participez au maintien d'une agriculture locale qui emploi de la main d'oeuvre locale.
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Ferme Bergifa

Boeuf limousin bio

Localité : Lierneux

La famille Jamoye élève et engraisse, dans le respect de la charte « bio », une cinquantaine de vaches de race limousine. La viande, qu'ils sont fier de vous présenter, est issue de veaux mâles et femelles qui sont nés à la ferme. Après avoir pâturé avec leur mère en prairie durant le printemps et l'été, les jeunes bêtes sont installées dans des box paillés et sont, à partir de ce moment nourries à l'aide de foin, et d'herbe préfanée, produits à la ferme. La ration est complétée avec un mélande de pois et de céréales bio, provenant d'exploitations de la région. La viande de ces animaux est soigneusement mûrie en chambre froide, durant une prériode de quatres semaines. Elle est ensuite, avec l'assistance de leur frère boucher professionnel, découpée, mise sous vide et étiquetée le samedi avant de vous êtres livrée.


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Ferme Verhulst

Pommes-de-terre

Localité : Terwagne

La ferme des Verhulst est une ferme classique à Clavier : grandes cultures et élevage bovin. Chaque année, quelques hectares sont consacrés à 6 variétés différentes de pommes de terre : Charlottes, Désirées, Bintjes, Ukaramas, Cornes de Gattes,%u2026. D'où provient le goût exceptionnel de ces produits ? Peut-être des bonnes terres du Condroz enrichies de façon naturelle au fumier de vache. Peut-être aussi de la tradition et du savoir-faire qui s'est construit et est transmis de père en fils depuis 50 ans à la ferme Verhulst. Etienne Derivaux livre depuis des années des pommes de terre de qualité, issues de sa ferme traditionnelle du Condroz associant l'élevage bovin et les grandes cultures.

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Ferme Derivaux

Pommes-de-terre

Localité : Terwagne

Etienne Derivaux livre depuis des années des pommes de terre de qualité, issues de sa ferme traditionnelle du Condroz associant l'élevage bovin et les grandes cultures.

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Fungi Up

Champignons

Localité : Strée

Les délicieuses pleurotes de chez Fungi Up (Strée) sont en vente en ravier de 400gr. Rien ne se perd, tout se transforme, c'est la maxime de l'Upcycling. Il suffit d'imiter la nature où la notion de déchet n'existe pas. Le marc de café sert de substrat à ce délicieux champignons. Le projet Fungi Up valorise les principes de développement durable, d'économie sociale, d'économie des ressources, d'économie circulaire, de responsabilité sociale et de protection de l'environnement. Il s'inspire de nouvelles approches économiques comme la Blue Economy et l'économie circulaire. Ce projet montre qu'il est possible de créer de l'activité, même en temps de crise car il y a des opportunités autour de nous que l'on ne voit pas.

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Boulangerie Les Co'pains

Boulangerie

Localité : Ocquier

Située à Ocquier, la boulangerie les Co-pains vous propose du pain bio. Serge et Renaud, boulangers et potes, fabriquent et enfournent tout à la main sur place. Les farines proviennent de la ferme de l'escaille de Durbuy. Ils possèdent trois anciens moulins à meules de pierre, qui fabriquent une farine de qualité. Contrairement au minoterie industrielle, la farine n'est pas échauffée et donc le germe (garant de saveur) est conservé ; ce qui assure à leurs farines un goût et un caractère incomparable !

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Le Moulin de la Baronne

Farines artisanales

Localité : Verdenne

Anne-Françoise Georges a repris la ferme familiale il y a 15 ans. Cela fait 10 ans que la ferme est en production biologique, elle cultive une trentaine d'hectare en céréales. Elle fait tous les travaux elle-même (labour, semis,...) sauf moissonner ... Une bonne partie est réservée pour l'alimentation de son bétail (120 blondes d'aquitaine)et pour d'autres fermiers. Il y a un an, elle s'est lancée dans la meunerie, elle a implanté un hectare de froment panifiable. Après la moisson, le froment et l'épeautre sont triés avec un trieur rotatif qu'elle possède dans son grenier. Pour l'épeautre, elle a achetée une décortiqueuse afin de retirer l'enveloppe du grain. Pour la farine, elle vient d'acquérir un moulin de marque autrichienne, tout en bois avec une meule de pierre de 50cm de diamètre, muni d'une tamiseuse afin de pouvoir faire les différents types de farines. Elle fait la farine en fonction de la demande afin de proposer des farines les plus fraîches possible. Tout ce fait à la ferme ... du grain à la farine .... La farine n'a pas le logo BIO car elle n'a pas envie d'avoir un contrôle et des frais supplémentaires mais toute la ferme (bétail, prairies, céréales,) est certifié BIO .

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Au Canard Gourmand

Canard

Localité : Sprimont

Myriam et Marc Lamy de Sprimont élèvent le canard mulard, un croisement entre canard de Pékin et canard de Barbarie. Leurs canards sont gavés traditionnellement au maïs grains.

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Ferme de la Waide

Porc

Localité : Blegny

Si le goût commun de Gabriel et Benoit Renkens pour les animaux les a amenés à investir dans le porc, leur envie de perfection les a guidé vers une filière de production de qualité. Leurs porcs sont engraissés à partir des farines locales du Moulin Schyns de Battice et sont élevés sans antibiotique dès la fin du sevrage. Leurs porcs vivent en groupe et ont un accès à l'extérieur. Pour l'alimentation de leur unité de naissage, Gabriel et Benoit ont également choisi de valoriser les sous produits locaux. Ils nourrissent ainsi leurs truies avec du clair de fromage fourni par une fromagerie, toute proche, du Pays de Herve.

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Land, Farm & Men

Epicerie

Localité : Havelange

Land, Farm & Men c'est le nom de la société que constituent Isabelle Coupienne et Eddy Montignies. C'est par la culture du quinoa et de la caméline que leur société démarre ses activités en 2014. Contrairement à ce qui se fait jusque maintenant, il s'agit de produire ces cultures chez nous et selon le mode d'agriculture biologique. En 2015, c'est un peu plus de 100 ha de cultures qui sont valorisés en ajoutant du seigle, du sarrasin et de l'avoine. Au-delà du cahier des charges de l'agriculture biologique, ils visent à améliorer nos sols et notre environnement, patrimoine qu'ils se veulent d'entretenir et améliorer. Mais ce concept englobe aussi un large volet humain. Tout au long de la filière, nous mettrons les gens en lumière : ceux qui auront cultivé la graine et ceux qui l'auront façonnée par le biais de leurs outils et de leurs savoirs. Nous voulons que ces gens soient rémunérés à la hauteur de leur travail sans pour autant gonfler l'addition : c'est du commerce équitable et local, du bio-proxy-équitable !

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La truite d'Ondenval

Truite

Localité : Ondeval

Niché au creux d'un joli petit village ardennais, l'atelier de la Truite d'Ondenval met toute son expérience au service de produits de haute qualité. Cette qualité est obtenue grâce à une eau de source d'une pureté rare et au savoir-faire artisanal qui fait notre renommée depuis plus de 30 ans. Notre travail s'inscrit également dans le développement des circuits courts régionaux. En collaboration avec les acteurs économiques de notre région, nous tentons, chaque jour, d'apporter plus de sens et de confiance au consommateur. Pour une alimentation plus saine, plus durable et plus conviviale.

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Myrtille de Chardeneux

Myrtille Bleuet

Localité : Bonsin

Jeroen Janssens s'est lancé dans la culture des myrtilles il y a 7 ans à Bonsin. Il cultive 1/2 hectare de myrtilles Bleuet, une variété d'origine Nord Américaine, c'est une autre variété que les sauvages qu'on cueille dans les bois. A Bonsin, le sol est trop calcaire pour ce type d'arbuste. Lors du lancement, ils ont cherché à acidifier le sol avec des copeaux de bois et du souffre. La culture se fait sans engrais ni pesticides. Et pour lutter contre les nuisibles, les techniques de la lutte intégrée sont utilisées.

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Ardenne Volaille

Poulet

Localité : Bertrix

Coopérative qui rassemble 12 agriculteurs wallons. En 1989, Jean-Claude et Francis Wenkin reprennent la ferme paternelle à Assnois. Dès cette reprise, une évolution est amorcée : ils développent leur activité d'élevage de volaille. Sur base de leur ambitieux projet de développement, les frères Wenkin se sont associés avec 12 autres agriculteurs wallons pour augmenter leur capacité de production. Ils produisent un poulet de qualité différenciée. Ils ont opté pour une souche rustique à croissance intermédiaire qui ne demande pas un élevage intensif. La fabrication des aliments est réalisée au moulin de Val Dieu à Aubel. Les farines consommées par les poulets sont 100% végétales, sans antibiotique et sont enrichies en Omega 3.

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Maison Gerday

Pommes et poires

Localité : Verlaine

La maison Gerday cultive pommes et poires en lutte intégrée depuis 1951. Le principe de l'agriculture intégrée consiste à utiliser des moyens naturels et des mécanismes régulateurs proches de ceux qui existent dans la nature, pour remplacer les intrants et pour assurer une agriculture visant le développement durable.

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Elke Hagemann et Jean-Paul Britte

Miel

Localité : Liège

Elke Hagemann et Jean-Paul Britte récoltent de façon artisanale le miel de leurs ruches réparties sur Tilff et les hauteurs de Liège.

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Purchanvre

Chanvre

Localité : Othée

La SPRL PurChanvre.be a été fondée fin 2011 par trois personnes, engagées fortement dans la création d'une filière chanvre à l'échelle wallonne. Laurent Streel et Robert Masson produisent de l'huile de chanvre et des graines de chanvre décortiquées, à des fins alimentaires, à partir d'un chanvre cultivé exclusivement en Wallonie. Plus d'infos sur www.purchanvre.be

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Brasserie de Bastogne

Boissons

Localité : Bastogne

Au coeur des Ardennes Belges à Belleau , la Brasserie de Bastogne , créée en 2009 par Philippe Minne ,élabore des bières de haute tradition selon un procédé artisanal mais très moderne et très précis. Avec beaucoup de passion et de savoir-faire il va à l'essentiel tout simplement : des houblons et des malts judicieusement sélectionnés, la levure d'Orval et l'eau du plateau des Ardennes.. Les bières sont de haute fermentation, sans pasteurisation ni filtration, et sans additifs . La refermentation , en fût et en bouteille , ainsi que la fermentation en cuves ouvertes sont un gage de qualité et de complexité des arômes. Le logo de la Brasserie est le Sanglier, emblème de l'Ardenne . Il est aussi à l'image du brasseur : fonceur, déterminé et ..barbu !!

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Georges Leclerc

Jus de fruits

Localité : Aubin

En 1990, Georges Leclerc, ingénieur agronome de 42 ans, reprend l'exploitation laitière familiale, qu'il reconvertit en fruitière. Ses prairies du village de Neufchâteau, près de Visé, deviennent des vergers qu'il va exploiter en culture intégrée. Aujourd'hui, il respecte la charte 'Fruits d'ici' pour produire des pommes et des poires de qualité et d'une grande fraîcheur : l'usage des pesticides chimiques et en particulier lorsque les fruits sont présents sur les arbres est fortement limité. Un mode de culture respectueux des sols, de l'eau et de la biodiversité et au final un juste prix pour le consommateur et le producteur.

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Fromagerie du Gros Chêne

Fromages

Localité : 5372

Daniel Cloots nourrit une passion pour le fromage depuis 35 ans. Eleveur de chèvres à ses débuts, il se consacre depuis 1989 entièrement à la production de fromages, au coeur du Condroz, à Méan, sur la « Route du fromage ». Avec une équipe de dix personnes, la fromagerie du Gros-Chêne produit plus d'une trentaine de fromages différents à base de lait cru bio de brebis et de vache, et de lait cru de chèvre (bio ou non), récoltés dans les fermes de la région. A pâtes dures, à pâtes molles, à pâtes pressées, à pâtes fleuries, à pâtes persillées ou encore à pâtes fraîches, les fabrications artisanales répondent à tous les goûts. La fromagerie du Gros Chêne place la dimension humaine au rang de ses priorités, assume son éthique sociale et environnementale, privilégie les fournisseurs locaux, promotionne les techniques d'élevage bio auprès de ses producteurs de lait, inscrit son activité dans le cadre du développement durable. La construction des nouvelles infrastructures est exemplative à cet égard.

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La Framboiserie de Rosmel

Fruits Rouges

Localité : Julémont

Remi Hogge a repris la ferme familiale située dans le hameau de Rosmel, situé au coeur du plateau de Herve, qui a lui seul vaut le détour. En fait cette exploitation familiale remonte à ses arrière-grands-parents et en 2001, lorsqu'il reprend le flambeau, Remi décide de lui donner une nouvelle vie et de se lancer dans la culture des petits fruits. C'est le début d'une belle aventure... Effectivement, car Remi a commencé par des framboises, des groseilles rouge et à maquereaux et chaque année, ou presque, il innove... C'est ainsi qu'il vient d'ajouter les myrtilles d'Amérique à son assortiment. Comme il l'explique, ses fruits ne sont pas bios mais ils sont moins pulvérisés que ceux issus de la lutte intégrée. En fait, Remi cultive ses fruits rouges sous abri anti-pluie, car c'est principalement elle qui abîme les fruits. Ce qui veut dire qu'il n'est pas nécessaire de les traiter contre les moisissures et autres nuisances. En fait, il pulvérise une fois en début de saison avant que les fruits paraissent et puis, c'est terminé !

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Fromagerie du Troufleur

Fromages

Localité : 4950

Avec un mari agriculteur laitier et l'opportunité, en 2008, de reprendre la fromagerie où elle travaillait depuis des années, Françoise Ledur s'est lancée ! Aujourd'hui, elle propose une douzaine de fromages, à pâte molle et croûte lavée pour la plupart. Leur particularité ? Ils sont fabriqués de façon artisanale dans les moules en bois de l'ancien fromager et leur affinage se fait sur les planches d'époque. Et Françoise en est persuadée, c'est cela qui leur donne leur caractère. Les vaches qui produisent le lait sont des Montbéliarde, race de vache mixte avec un bonne aptitude fromagère. La fromagerie est située dans la région la plus haute de Belgique. Elle culmine, au coeur des Hautes-Fagnes, à 500m !

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Fairebel

Lait

Localité :

En Belgique, la coopérative FAIRCOOP a créé sa marque propre FAIREBEL avec pour mission de valoriser la totalité de la production de ses coopérateurs à un prix équitable. FAIREBEL a vu le jour au début 2010 et regroupe un nombre important d'agriculteurs de toute la Belgique. Sur chaque litre de lait vendu sous le nom FAIREBEL, un revenu rémunérateur va dans une caisse à la coopérative. Les sommes récoltées sont ensuite redistribuées équitablement chaque année entre tous les membres participants quelle que soit la taille de leur exploitation.

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Ferme Schalenbourg

Agneau

Localité : Haneffe

Chez Schalenbourg, on est agriculteur de père en filles. Une ferme bien dans son époque qui ne cesse de se diversifier pour pouvoir persister. Des femmes aux commandes, chose rare dans le monde rural. C'est pourtant sous la houlette de Caroline et Cécile que la ferme Schalenbourg, située en plein coeur de Haneffe, continue de tourner. Marchant sur les traces de leur père, René, les jeunes femmes sont bien décidées à développer davantage les activités débutées il y a 80 ans par leur arrière-grand-mère. Depuis plusieurs années, les filles de la ferme Schalenbourg proposent des colis de viande d'agneau. Leurs agneaux sont élevés à la ferme avec les céréales (pois protéagineux et épeautre principalement) et le foin qu'elles cultivent. Abattus avant l'âge de six mois, ils présentent une chair tendre et claire. Toute la chaîne, de l'élevage à la transformation, se situe en Province de Liège. En achetant de l'agneau wallon, vous participez au maintien d'une agriculture familiale qui diminue son empreinte sur l'environnement, vous contribuez à développer l'économie locale et à assurer à l'éleveur un revenu décent.

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Abbaye de Flône

Bière

Localité :

L'Abbaye de Flône à Amay est riche d'un passé brassicole datant de 1535, restitue l'histoire pour assurer le bien-être des enfants de son école. L'Abbaye de Flône souhaite à terme acquérir un outil de brasserie lui permettant de brasser la bière en ses murs, mais aussi la mise en place d'une structure coopérative en 2017 en SCRL à finalité sociale pilotée par l'asbl 'Bières de l'Abbaye de Flône'.

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Agrovierset Didier et Emmanuel Poswick

Légumes bios et légumes fermiers raisonnés

Localité : Modave

Didier et Emmanuel Poswick se sont associés pour cultiver 3 hectares de légumes à Vierset Barse. La force de la coopérative Agrovierset est de pouvoir intégrer les légumes dans une rotation longue, céréalière. Cette manière de travailler permet de limiter les problèmes et intrants tout en garantissant le gout qui doit beaucoup à la qualité profonde et limoneuse de nos sols condruziens.

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Cornelissen

Fromage

Localité :

Buffl'Ardennes, c'est l'élevage de Brigitte Cornelissen situé à Neufchâteau. Après de nombreuses années partagées à la ferme avec les Pie Noire, la baisse du prix du lait de vaches donne une idée de diversification. En 2010, les premières Bufflonnes laitières arrivent à la ferme, en direct du Cantal. Le troupeau grandit et s'épanouit. Son lait est exquis, et excellent pour la santé. L'idée de donner naissance à des fromages au lait de Bufflonnes ne se fait pas attendre. Après 2ans de recherches approfondies, de formations fromagères poussées (Ciney - Bergerie d'Acremont) et spécialisées (Mozzarella à Besançon), l'idée s'est concrétisée : les fromages sont nés. Plus d'infos sur http://www.bufflardenne.be

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Yves de Tender, Framboiserie de Malmedy

Rhubarbes, Fruits Rouges, Topinambours, Courges, Soupes, Confitures

Localité : Malmedy

Le monde industriel nous a fait perdre, depuis quelques décennies, les goûts et saveurs d’antan. C’est pourquoi le producteur Yves De Tender s’investit, par ses productions manuelles et ses produits naturels, à recréer ces anciens goûts.

Comme pour la vigne, le terroir fait la différence. Plantées sur un coteau bien exposé au sud, les cultures de Yves reçoivent un maximum de soleil. Une terre lourde et argileuse favorise une croissance lente et régulière des fruits. A 400 m d’altitude, la bonne saison est courte. Les rendements sont naturellement limités. Les fruits sont récoltés à leur pleine maturité, quand tous les arômes sont entièrement développés. Des haies sont plantées, les coccinelles sont respectées. La nature garde sa place dans le verger. Pour toutes ces raisons, nos fruits gardent le vrai goût d'antan.

Les fruits sont transformés de façon artisanale à la ferme. Aucun additif ou autre colorant n'est utilisé. Seule la pure pectine de pommes aide à la gélification des confitures et gelées. Elles sont cuites dans de larges bassines de cuivre. Aucune machinerie compliquée n'est utilisée. Tout le travail est manuel. Comme les quantités de fruits sont limitées, de courtes cuissons suffisent.



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Ferme du Chemin Chataîgne

Fromage

Localité :

Après ses études d'agronomie tempérée à Ath, Benoît a travaillé durant 15 années pour la Fromagerie des Ardennes. Il y a acquis une belle expérience qui lui servira par la suite pour lancer sa propre production. L'occasion se présente en 2002 quand un couple d'agriculteurs lui propose de racheter leur élevage de chèvre. C'est donc dans un coin de campagne à Ayeneux (Soumagne) que Benoît Duysens fabrique de merveilleux fromages au lait cru de chèvres et de brebis. A la Ferme du Chemin Châtaigne, il fabrique des fromages frais, des pâtes molles et des pâtes pressées. Benoit Duysens offre une gamme variée qui offrira du plaisir à tous les goûts : frais, à pâte molle ou dure, affiné, nature, aux herbes ou aux épices,...

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Fermière de Méan

Fromage

Localité :

La Fermière de Méan est née en 1986 à l'initiative de producteurs et de consommateurs désireux de valoriser des produits fermiers de qualité et de promouvoir, tant pour le producteur que pour le consommateur, une manière de vivre plus humaine et en accord avec un développement régional respectueux de l'environnement. Commercialisant les produits des producteurs membres dans un premier temps et non-membres dans un second temps, la coopérative a aussi souhaité produire ses propres fromages. Actuellement, elle fabrique artisanalement une vingtaine de fromages au lait cru de vache et au lait de chèvre. Un beau choix de fromages frais - maquée nature, persillée ou à l'ail, Pavé de Maffe - mais également à pate dure ou demi-dure vous y attend. Cabricharme, Charmoix, Carré fleuri, Bruzy, Racleux, Petit Paradis ou encore Lî vî Cinsy ne demandent qu'à être goûtés !

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Siroperie Charlier

Sirop

Localité :

En 1942, le grand-père maternel, Joseph Charlier, a débuté la fabrication de sirop artisanal. La fabrication a ensuite été assurée par le père d'Eric Charlier qui nous a lui-même transmis l'exploitation et enseigné tous les secrets de fabrication. Aujourd%u2019hui, Caroline et Eric Charlier réalisent, aidés ponctuellement par d'autres membres de la famille, la confection d'un produit devenu d'exception. Ce travail éprouvant s'étend pendant une période de mi-septembre à fin octobre : période de la récolte des fruits. Au fil des années, la Siroperie a dû répondre à des normes sanitaires de plus en plus strictes tout en garantissant la fidélité au goût traditionnel. La Siroperie Charlier est la dernière exploitation réalisant la cuisson traditionnelle entièrement au feu de bois. Le labeur est certes beaucoup plus éprouvant mais ce mode de cuisson garantit un goût authentique totalement différent des autres produits. Le Sirop Charlier est un produit réalisé uniquement à base de poires et de pommes locales sans autre additif : ni sucre, ni gélatine, ni pectine ni tout autre fruit que la pomme et la poire. C'est entre autres pour cette raison que le sirop peut être conservé sans date limite, seules les normes sanitaires leur ont imposés d'y appliquer une limite très théorique de 10 ans pour la consommation.

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Le safran de Cotchia

Safran

Localité : Wasseige

Le safran de Cotchia se situe en Belgique et plus précisément en région Liégeoise au coeur de ' la Hesbaye'. Chez Sabine et Éric, on est agriculteur de père en fils et fille. Mais la Politique Agricole Commune et les mises en jachères ne leur promettaient plus que de vivre de primes. L'idée de génie viendra via la télévision qui diffuse un reportage sur Véronique Lazérat : elle relançait la culture du safran et était à la tête de la plus grande safranière de France. « Sabine a eu un coup de coeur elle voulait que nous retrouvions nos racines d'agriculteurs et que nous nous amusions à nouveau à conquérir la terre.' Ils sont à présent reconnu par la Région wallonne comme « Centre de référence et d'expérimentation pour le safran ».

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Michel Bouillon

Peket Bio

Localité : Liège

C'est une première en Belgique : la création d'un peket bio. C'est le liégeois Michel Bouillon qui s'est lancé dans l'aventure. Et chez les Bouillon, on est tombé dans l'alambic à la naissance. L'arrière-grand-père, Louis, avait déjà créé sa distillerie, en 1898, avec le peket 'Chiquet', devenu Peket de Houyeu en 1981. Avec les années, Michel Bouillon a créé une gamme de liqueurs. Et un dernier né vient compléter la gamme : un peket bio. 'Un peket bio, ça veut dire que toute la traçabilité de chaque matière première est bio, donc a été travaillée bio : la culture des céréales, la distillation', explique-t-il.

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Coopérative Biolé

Produits laitiers

Localité :

Il y a quelques années, 50 producteurs belges de lait biologique (25 Wallons et 25 Flamands) se sont regroupés pour créer la Laiterie Biomelk. En 2010, ils décident de démarrer la commercialisation de produits laitiers, via la coopérative Biolé, en sous-traitance avec des fromageries existantes. Concrètement, ces dernières utilisent le lait bio pour créer leurs fromages, en respectant un strict cahier des charges. Les fromages sont ensuite vendus par la coopérative. Vous trouverez sur le site biole.be

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