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Cornelissen

Buffl'Ardennes, c'est l'élevage de Brigitte Cornelissen situé à Neufchâteau. Après de nombreuses années partagées à la ferme avec les Pie Noire, la baisse du prix du lait de vaches donne une idée de diversification. En 2010, les premières Bufflonnes laitières arrivent à la ferme, en direct du Cantal. Le troupeau grandit et s'épanouit. Son lait est exquis, et excellent pour la santé. L'idée de donner naissance à des fromages au lait de Bufflonnes ne se fait pas attendre. Après 2ans de recherches approfondies, de formations fromagères poussées (Ciney - Bergerie d'Acremont) et spécialisées (Mozzarella à Besançon), l'idée s'est concrétisée : les fromages sont nés. Plus d'infos sur http://www.bufflardenne.be